有机茶就是在完全无污染的产地种植生长出来的茶芽，在严格的清洁的生产体系里面生产加工，并遵循着无污染的包装、储存和运输要求，且要经过食品认证机构的审查和认可而成的制品。

白茶为部分发酵茶，约起源于明清时期，产于福建省福鼎、政和、松溪和建阳等县。根据采摘标准不同，分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

青茶为部分发酵茶，约起源于中国清代时期，产地主要为福建地区。加工过程中须进行复杂萎凋作业，促使茶菁进行化学变化，藉由力（搅拌）及酵素作用再加上焙火技术，产生茶汤特殊香气及

红茶的始祖正山小种红茶起源于中国福建省武夷山的桐木村，根据知名的中国茶研究家吴觉农表示，对照桐木村的历史记载，最早的红茶应该是栽种于一六三0年左右。

黄茶是中国特产，湖南岳阳为中国黄茶之乡，其余产茶国无商业化生产。黄茶的质量特点是“黄叶黄汤”，其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。

黑茶的起源，一般认为是始于十六世纪初，因这是中国历史上第一次出现“黑茶”两字。

绿茶是以适宜茶树嫩叶为原料，经杀菁、揉捻、干燥等工艺过程制成的茶叶。其茶乾色泽和冲泡后的茶汤以绿色为主调，清汤绿叶是绿茶之共同特征，故名绿茶。

本文分别从台湾茶的制作工艺、发酵程度、采摘季节、茶树品种详细为您介绍台湾茶的种类。

喜欢品尝阿里山高山茶的茶友们，想必也品尝过各种茶类，品味过不同的滋味。今天要和大家分享的茶叶的苦涩原因、来源。茶叶的苦涩味是来自于

因干燥后的茶叶具有吸湿、吸味等强烈之特性，在保存期间由于氧气、光照、高温等因子所致而产生缓慢的自发性氧化作用而使茶叶质量发生劣变，所以买了好的茶叶，要知道如何保存。