松柏长青茶发展于台湾茶叶初期，生产于南投县名间乡的松柏岭（旧称埔中），地属八卦山脉的最南端，茶园多分布于200公尺至400公尺台地之间，茶园面积广阔，目前茶园面积已达约2500公顷。

港口茶的来源，可追溯于十九世纪的清朝年间，据说朱家祖先朱振淮为福建武夷山茶农，而后漂洋过海带回茶种，种植于最南部的屏东恒春半岛满州乡港口村的山坡上，取名为港口茶。

柚香茶拥有浓郁清香，开汤后香气四溢，蜜黄带绿的茶汤甘甜清爽，略为青涩，却不失文旦的柚花芬芳，入喉后茶香留颊；茶底经过三、四泡后，仍留有余香，令人回味无穷！

东方美人茶有相当多的名称，白毫乌龙、香槟乌龙、膨风茶、番庄乌龙皆是，每个名字都有其背后的故事。正式的名称为「白毫乌龙」，由于茶芽白毫显著而名。

金萱茶种植面积为台湾第二，仅次于青心乌龙，主要产自于南投县及嘉义县阿里山乡境内，是经由四十多年的培育，而改良过后的新品种。

梨山茶区以梨山公路为界，包含大禹岭、天府、佳阳、华冈、翠峦等茶园所制成的茶叶，大约在海拔1800~2600公尺之间，此区绵延不绝的茶园错落有致。

阿里山高山茶产地嘉义县阿里山茶区分布在阿里山山脉周围，在海拔1000~2300公尺之间，包含了阿里山、梅山、番路、竹崎等乡，总茶区面积高达2

高山茶是对于生产在海拔较高的茶叶的通称，凡是高山能产茶之地，都可以种植高山茶，一般而言为海拔高度1000公尺以上所产的茶叶为高山茶。

相传在光绪年间，茶叶进贡至宫廷，将茶叶用毛边纸内外相衬包覆成长方形，以四两装成一包，再将茶行名称及行号印章盖在毛边纸上，光绪皇帝赐封为包种茶。

木栅铁观音是乌龙茶中的极品，拥有明显的韵味，称作「官韵」或是「观音韵」，是利用铁观音与炭火烘培的配合，结合茶叶中的芳香气味与炭火香气，形成特殊的风味。