台东通过茶叶迈向国际市场，让红乌龙茶成为台湾特色茶之一，未来也将跨界合作并制作专书等，让更多民众透过茶来感受台东的山海之道。

乌龙茶Oolongtea，青茶的一种，知名茶叶品种，原产地中国。乌龙茶分类、作法视地域有所不同，在大陆，乌龙茶等同于青茶，青茶即是指乌龙茶总称，如福建的铁观音和台湾的冻顶乌龙茶。

乌龙茶不只台湾有，闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音、台湾高山乌龙、广东凤凰单丛，除了这四大产区以外，还有其它的海外生产基地，多半都是台式的制法延续，俗称台式乌龙茶、青茶。

红乌龙外观形状为半球形色泽暗红带有光泽，红乌龙属于发酵程度重、着重烘焙之乌龙茶，长久存放较不易变质，可当陈年茶典藏。

龙泉茶是台湾龙潭乡的特产，具有“龙泉飘香”的美誉，龙泉茶质量优异，有“香、浓、醇、韵、美”五大特色。而关于龙泉茶的由来，也有一个美丽的民间传说。

南美浓，北龙潭，走在龙潭的老街上感受龙潭的茶叶飘香和美食。

从看茶叶外形、闻茶香、品尝茶汤的香气与滋味，再到观察叶底四个步骤可以看出龙泉茶的好与坏。

龙泉茶属于包种茶，主要的品种有青心乌龙、台茶十二号（金萱）、台茶十三号（翠玉）…等

龙泉茶又称龙潭包种茶，是台湾龙潭乡的特产，属轻度半发酵乌龙茶，“龙泉飘香”是她的金字招牌。

台湾主要的茶产区有：北部茶区、中部茶区、南部茶区、东部茶区。台湾最具代表性的半酦酵茶，现今主流茶叶：南乌龙、北包种，包种茶又属台湾北部特有的茶类。