有研究表明，足火时，乌龙茶氨基酸和可溶性糖的含量变化总体是增加的，乌龙茶叶具有一定的保健作用，可以预防蛀牙，消除危害美容与健康的活性氧，改善皮肤过敏，瘦身及预防老化。

冻顶乌龙茶的发酵制作过程中很重要的ㄧ个环节《搅拌》是影响茶汤滋味来源、丰富性的关键！

乌龙茶Oolongtea，青茶的一种，知名茶叶品种，原产地中国。乌龙茶分类、作法视地域有所不同，在大陆，乌龙茶等同于青茶，青茶即是指乌龙茶总称，如福建的铁观音和台湾的冻顶乌龙茶。

红乌龙外观形状为半球形色泽暗红带有光泽，红乌龙属于发酵程度重、着重烘焙之乌龙茶，长久存放较不易变质，可当陈年茶典藏。

这篇文章可以让你轻松了解，泡茶的乐趣，自己动手泡出乌龙茶『好工夫』。

目前冻顶茶记分标准为外观，含叶底20%，水色10%，香气30%，滋味40%作为评分标的。

除了准备中式泡茶器具，建议冲泡的「投茶量」是均匀铺底茶壶，以一般小壶冲泡，建议准备8g~10g冻顶乌龙茶叶

鹿谷乡人林凤池到福建应考，高中举人，返乡时带回36株茶苗，其中12株由林三显种植于鹿谷乡麒麟潭边的山麓上，成为冻顶茶的开端。

冻顶乌龙茶茶汤水色会成金黄色，香气清香扑鼻，茶汤入口丰富活性有生津，落喉韵味强经得起高温、长时间浸泡是冻顶茶的特色。

本文从冻顶乌龙茶外形、茶干、茶汤颜色和口感等八个方面分析洞顶乌龙与铁观音的区别！