冻顶乌龙茶、文山包种茶或是东方美人茶，台湾长久以来不仅饮茶文化悠久，在不停精进的农业及制茶技术下，更有许多优质而具商业价值的「台湾好茶」！然而，这些台湾好茶面临什么困境，又该如何走向国际、让世界看见呢？

台湾茶业一路从过去的「生产与制造」思维，渐渐有了「品牌」的概念，纷纷有茶庄、茶厂起来要自创品牌，但实际却未能了解品牌的真正涵义。以行销4P「产品（Product）、价格（Price）、地点（Place）、促销（Promotion）」，解释台湾茶所面临的困境。

首先，在「产品」上，面对市场多数消费者对于纯茶、原片茶叶的偏好，使得市售台湾茶亦多以此形式为主，而在各项产品型态相似、产地来源一致、同质性极高的的状况下，换个名字或是包装已无法做出差异化。

其次是「价格」，目前台湾茶多走高端精品路线、价格偏高，但实际对消费者来说价格并非问题，重点在于性价比「敢喊出这样的价格，但你是否真正带给消费者那样的价值？」

而在「渠道」销售上，多数茶园陷入自产自销迷思，以为架设网站就会有客人上门，她比喻「就像开了店，客人不一定会上门。就算开咖啡厅也得发个传单啊！」

此外，多数业者「行销」方式套路化、缺乏新意，鲜少从消费者角度填满需求、做情境思考，也让业者与消费者之间的沟通产生距离！

台湾茶在做品牌的路上，并没有一定的标准答案！但从国际的茶叶品牌「小罐茶」等案例中，或许能找到灵感！

以中国高端茶叶品牌「小罐茶」为例，便狠狠抓住了消费者痛点。多数消费者对于茶其实并不熟悉，但对于红茶、乌龙等或是知名的制茶大师却是相对有感的。因此掌握了这点的小罐茶，只推出了8种消费者熟悉的茶款，维持统一价格，且不标榜产地为主要卖点，而是找来各种茶款顶尖的制茶大师为其产品背书。

然而，再好的包装、渠道与行销，若没有稳定的质量，也难以让消费者买单！从冲泡、闻香、啜饮带领读者品尝台湾茶，并藉由茶色、茶香、回甘、醇厚、焙火5面向画出台湾茶的风味雷达图。

以茶色来说，主要是受发酵程度影响，发酵越浅的茶叶其茶色也越浅，他举例「以文山包种茶来说，茶色就相对较淡。而以冻顶乌龙、红玉红茶来说茶色就会较深。」

而随着发酵过程，茶叶中的儿茶素与氧气结合、产生氧化作用，便会进一步产生较浓郁的「茶香」，以乌龙、红茶来说其香气的表现便比绿茶来得更加明显。发酵同样也影响着「回甘」程度，而回甘与「醇厚度」恰好相得益彰。

「醇厚度」除了与发酵程度相关外，与茶叶种植的环境变化也至关重要，日晒时间越长、甘醇度也会更高。以夏天来说其实茶叶的甘醇度应该要较好，但实际上却未如预期，主要是与普遍未达到合适发酵程度有关系。

而经过「焙火」不同火侯、时间的处理，也同样影响茶叶的甘甜程度，但除了文山包种茶、碧螺春等不做焙火外，红茶一般来说也不会进行焙火。

做品牌应该是由内而外，对于品牌必须要有信念，才能知道自己想要给消费者什么，也才有办法让消费者对你的品牌信念及产品买单！将一个好的产品，变成一个好的经验，甚至让消费者打从心里认同你，才是真正成功的品牌！

而尽管要做好一个品牌并没有唯一解方，但透过从国外的成功案例、重新回头，并坚守质量与期望带给消费者的理念，或许便是台湾茶走出国际的出口！