金萱、翠玉、四季春和青心乌龙是茶树品种名称，也是我们最常听到，这四大品种加上青心大冇为目前台湾栽种面积最多的茶树品种。由于这四大品种制造出来的条型或半球型包种茶（俗称乌龙茶）各具有独特风味和质量特征，因此常被茶商或茶行和茶农独立出来命名进行分级包装，实际上这四大品种制造出来的茶叶皆为包种茶类。

品种：青心乌龙

别称：青心、乌龙、种籽、种茶、软枝、乌龙、玉丛

茶类：包种茶及乌龙茶

特色：属晚生种 树形稍小属于开张形，枝叶较密生，叶形长椭圆形，以叶部5~6公分处最阔，叶肉稍厚柔软富弹性，叶色呈浓绿色富光泽，幼芽呈紫色。由于制茶质量优异，全台湾各茶区均有栽培。在北部坪林茶区称为「种仔旗」，中部则称为「乌龙旗」或「冻顶旗」。目前全省栽种面积最广，也是茶叶市场最受欢迎的茶，香气清扬及滋味醇和为最大特征。

　

品种：台茶12号

别称：金萱、二十七仔

茶类：包种茶及乌龙茶

特色：属中生种 母本台农8号+父本硬枝红心之杂交后裔，试验代号为2027，茶改场成功育种的排列顺序第十二号。于民国70年命名，树型横张型，叶椭圆形，叶肉厚，叶色浓绿富光泽，芽绿中带紫，富茸毛，芽密度高，树势强，高产，采摘期长，抗枝枯病。台茶12号的采收量比青心大冇和青心乌龙高20%至50%。金萱质量特征具一股浓浓的天然「奶香」。

　

品种：台茶13号

别称：翠玉、十三号仔、二十九仔

茶类：包种茶及乌龙茶

特色：属中生种 母本硬枝红心+父本台农80号之杂交后裔，试验代号为2029，与台茶12号同时期选育所得。树型较大，芽色较紫，洱毛密度略低，叶片则较狭长，略大且厚，叶片两侧较上卷，叶缘锯齿较大且粗钝，叶色较绿且更具光泽。翠玉具强烈的野香，所谓「清香扑鼻」就是翠玉茶的典型特征，茶树较疏，产量略低于台茶12号，但由于滋味奇佳，因此受到欢迎。

　

品种：四季春

别称：四季仔

茶类：包种茶及乌龙茶

特色：属早芽种 在木栅茶农「大头辉」的茶园里发现早春晚冬都生生不息，人称大头辉仔种。它是茶园里自然杂交而成，带有武夷种的特征，可能是武夷与青心乌龙或青心大冇的杂交。属小叶型，树型中大型且开张，枝叶及芽密生，幼芽呈淡红色，叶型较近纺锤型，两端较尖锐，叶色淡绿，具细且锐之锯齿，叶肉厚且具光泽。早春、晚冬和一年四季皆可产制，采摘期极长且收成量高，加上四季春具有清扬浓烈的香气，甚受消费市场青睐。

　

品种：青心大冇

别称：大冇、青心仔、歹种仔

茶类：白毫乌龙茶

特色：属中生种 树形中等稍横张性，叶形长椭圆形，叶尖先端凹入，叶片中央部最阔，锯齿比较锐利，叶肉稍厚带硬，中肋大稍明显，侧脉则不明显，叶色呈暗绿色，幼芽肥大而密生茸毛且呈紫红色，树势强，产量高。此品种以桃园、新竹、苗栗等主要产地，适制性广。

　

品种：铁观音

别称：铁观音

茶类：铁观音

特色：属晚生种 树型稍大，枝条肥大，枝叶着生数少，叶形椭圆形，叶面最为开展，叶肉甚厚富于光泽，锯齿稍大而不锐利，且中央部以下如同被扭转呈大波浪状为其特征。侧脉间隆起呈皱纹状，幼芽稍带红色，收量少。原产福建省泉州府安溪县，台湾以台北木栅为主产地。

　

品种：硬枝红心

别称：大广红心

茶类：包种茶及铁观音茶

特色：属早生种 树型稍大，枝叶稍疏，叶形较青心乌龙为大，呈长椭圆状披针形，锯齿锐利大小不等，叶肉稍厚，带光泽质硬，叶色呈紫红色，幼芽肥大而密生茸毛，呈紫红色，萌芽期长，树势强健，收量居中。目前以新北市石门区为主要产地。

　

品种：台茶18号

别称：红玉

茶类：红茶

特色：属大叶种 母为（缅甸大叶种）+父（台湾野生山茶）之杂交后裔，历经50余年的试验研究选出适制优良红茶品种（品系代号：B-40-58），于民国88年6月经前台湾省农林厅审查通过，正式登记命名为-台茶18号；于92年茶业改良场百周年庆票选俗名为「红玉」。茶汤为亮红的茶色，具天然肉桂香及淡淡薄荷香，相当独特，因此曾被红茶专家誉为台湾特有之「台湾香」红茶茶品。这种兼具香气、口感的红茶非常适合单独品饮。