东方美人茶有相当多的名称，白毫乌龙、香槟乌龙、膨风茶、番庄乌龙皆是，每个名字都有其背后的故事。正式的名称为「白毫乌龙」，由于茶芽白毫显著而名。

在英国也被称作为「香槟乌龙」，由于大吉岭红茶深受英国皇室喜爱，被尊称为「香槟红茶」，而东方美人茶传入英国后，也受到相当大的青睐，故称为「香槟乌龙」。

「膨风茶」的由来，是啃咬茶树的小绿叶蝉常导致茶叶变形卷曲，使茶农相当无奈，但是勤俭朴实的客家人还是以重发酵的方式制作成茶，没想到到城中贩卖后大受欢迎，回乡后将此茶受欢迎的程度告诉他人，难以置信的乡亲们斥为「膨风」，故被称作「膨风茶」，也有一说是茶叶外观较为膨松，冲泡后特别容易膨胀。

「番庄乌龙」名称来自于早期多称洋人为「番」，膨风茶到达大稻埕港口时，必须先经由拣选与烘焙的精制过后才能够出口，由于精制的茶馆称作为「番庄管」，故膨风茶又称作为「番庄乌龙」。

其它的名称如冰风茶、烟风茶也是东方美人的别称，可说是名称最多的茶品了。

东方美人为半发酵茶中发酵程度最高的茶品，于75~85%发酵度所制成的茶口感最佳，入喉滑顺温润，茶汤呈现亮丽的琥珀色，带有天然熟果香与蜂蜜香气，入口即能感受蜜果香留齿，滋味甘醇甜美，令人回味无穷。

东方美人茶主要生产于台湾新竹县的北埔、峨嵋，以及苗栗县的头份、三湾一带，近年在新北市坪林、石碇也有产区。东方美人的品种以青心大冇为主，茶菁需要经由小绿叶蝉吸食啃咬，使其唾液与茶叶酵素混合出特别的香味。

冲泡出的茶汤才会拥有迷人的熟果香与蜜香，被小绿叶蝉啃咬的程度愈高，茶叶会愈香，温暖的夏日适合小绿叶蝉生长，故东方美人必须在夏日栽种，大约在端午前后手工摘采一心二叶，制程的茶呈现艳丽的红、白、褐、绿四色，而顶级茶则会再加上黄色，故也常被称为「五色茶」。

摘采后的茶叶在炒青过后，趁热用湿布包裹闷置20~30分钟，再进行揉捻、解块、干燥等步骤制成毛茶，经过分级挑选过后，进行烘焙与包装，制为成品茶。