文山包种茶起源
相传在光绪年间，茶叶进贡至宫廷，将茶叶用毛边纸内外相衬包覆成长方形，以四两装成一包，再将茶行名称及行号印章盖在毛边纸上，光绪皇帝赐封为包种茶。后来传至台湾北部，又以文山区所产质量最佳，故誉为文山包种茶。
文山包种茶产地
包种茶传入台湾北部文山区，开启了台湾制茶的扉页，主要的产地包括新北市新店、坪林、石碇、深坑、南港、汐止等地，大致分布在海拔400公尺以上茶区，
文山区为台湾制茶的发源地，其中坪林地区山明水秀，四面环山多丘陵，气候潮湿凉爽，云烟缭绕，土质肥沃，适合种植茶树，因此为坪林小镇创造出一段流金岁月。
文山包种茶特色
文山包种茶属于轻度半发酵乌龙茶，以青心乌龙烘培而成，外观卷曲呈现条索状，颜色墨绿，叶面油绿，香气芬芳幽雅，清新持久，茶汤呈现金黄色，碧绿青亮，入口甘醇香甜，清爽回甘，淡淡清香留齿不散，具有「香、浓、醇、韵、美」五大特色，相当受到品茗者喜爱，谓为茶中珍品。
文山包种茶传承了茶叶传统制法，火候的控制与发酵程度的拿捏，是制茶师傅毕生的经验与精华，承载着台湾茶叶与历史与文化，独留古老制茶风韵，代代相传。
文山包种茶采摘与制作
文山包种茶采摘春秋二叶一心的茶菁，晴天上午十一时至下午三时期间采摘，雨天、带露皆不采茶，采茶时须小心翼翼，将断口呈现圆形，且不可挤压叶面断口，若汁液流出即发酵，影响茶叶品质。
文山包种茶如含苞待放的少女，从制作到成茶，小心呵护地将含在茶叶中的芬芳缓缓释出，其制作大体上分成两部份。初工必须精心制作，程序包括日光萎凋、室内萎凋、搅拌、杀青、揉捻、解块、烘乾，其中制作重点在于做青时的翻动，每一至二小时翻动一次，为达香味完全发散，一般会翻动四到五次。精工以烘培为主，文山包种茶注重香气，必须在烘培机中以七十度不断翻动，引发香气。
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