青心乌龙（别名；青心、乌龙、种籽、种茶、软枝、乌龙、玉丛）是最具回甘性、后韵味、层次结构的品种，是台湾高山茶的王者。

又名软枝乌龙，源自福建安溪的矮脚乌龙

小叶种，适合制造部分发酵的晚生种

耐寒、回甘强、红薯风味

叶肉稍厚，叶脉色淡且明显

幼芽呈紫色

叶片狭长椭圆形

树势较弱，易患『枯枝病』且产量低

横张型，树型比较矮小，树势比较弱

最代表性做包种茶、乌龙茶用

刚开始有青心、红心、黄心乌龙，后来以青心乌龙最调节台湾。

一种推测的说法，经过多年访谈耆老、学术单位最终解答，认为可能本来清朝时期从福建就由先人带了矮脚乌龙品种来台，此品种来台多年后在地化变异调节台湾土地称呼变成软枝乌龙，接着受到日治时期管理再度从福建地区引进『矮脚乌龙』品种，并且将变异的软枝乌龙跟矮脚乌龙配种，育种后的结果就是如今的青心乌龙茶树了。

有句话，海拔越高越好。其实是量越少，市场价值越高。

台湾栽培历史最久，栽种面积最广的品种，也是目前茶叶市场最受欢迎的茶。青心乌龙属于晚生品系，产期与海拔、纬度有关，台东鹿野2月中旬即可采收，南投名间约4月，梨山则要等到5、6月。香气清扬和滋味甘醇为最大的特征，可做出兰花与桂花香的茶香。由于制茶质量优异，全台各茶区均有种植，在北部坪林茶区称为「种仔旗」，中部称为「乌龙旗」或「冻顶旗」。