品种：台茶25号

特色：紫红色加柠檬会变色有青花素

父系+母系：台茶13号（翠玉）+缅甸大叶种（Burma）

适制性：绿茶、红茶

品系为鱼池分场由缅甸种（Burma）天然杂交后裔中发现，红色芽叶极具新颖性及可区别性，进而进行后续优良品系选育工作，筛选出茶芽呈浓郁紫红的新品系84-91-3-2提出命名并获通过。

台湾第1个命名的紫芽茶树品种

茶乾嫩芽显粗灰白

叶面蜡亮反光

一心三～四叶芽叶四季均为紫红色

芽叶紫红色可维持长达近一个月

可应用于庭园绿美化与景观栽培

产量佳（3400~3940公斤/公顷）

生长势强、抗病虫害及耐旱性佳

人力手采采收可行，预估未来每年平均四吨产量

亦适用机械采收，预测一年可以八吨产量

饮品缤纷多样化，符合市场求新求变需求

保健机能性的价值提升：紫红色芽叶的花青素含量为一般茶树品种绿色芽叶的50倍以上。

红茶水色暗红、山楂色，按官方说法具幽雅兰花香，滋味甘醇温和；绿茶茶汤呈「饱和度低的绿色」，应用于手摇饮品可呈现缤纷色彩变化，可同时满足业者及消费者。

粉紫茶色的茶汤，加入柠檬汁后瞬间变成明亮迷人的粉红色，加入碱性物质、碱性气泡矿泉水会变绿色，深具开发手摇饮等新款茶产品的潜质，也因此制作绿茶的变化性价值最高，青花素变化效果最明显。

同时具备「农业生产」、「园艺景观」、「茶饮多元应用」及「食品加工原料」等多元用途之茶树新品种，目前以南投地区，如鱼池、名间适合栽种，茶苗预计于2023年底上市。