「这个茶放到明天到底能不能喝呀？」

生活中，我们常常遇到许多茶客询问到这问题

现在就要带大家来了解隔夜茶到底能不能喝？

首先，隔夜茶指的是茶叶经过开温热水冲泡，持续浸泡于茶汤，让咖啡因与茶单宁成分持续释放出来，通常这样的茶，本身释放出来的成分已经过度，喝起来其实是难以入喉的，再来就是浸泡过度的茶，咖啡因成分也较高，容易产生心悸、胃痛等问题，因此通常我们都不建议客人喝这种浸泡过久的茶。

而如果是在冲开后就把茶叶取出留下茶汤，再立即进行低温保存，基本上如保存恰当无沈淀物，隔一夜后还是可饮用的，但如果是茶汤于常温下与空气接触太久，茶汤的胺基酸于空气中发生作用产生变质，茶汤就会开始有沈淀物、混浊的状态，这时候，真的就别留恋美好的茶汤，就尽快倒掉别饮用了。

但有一种冲泡方式恰恰是让茶叶长时间浸泡也不会有过浓的问题

这个方式就是：「冷泡」

冷泡茶本身需要让茶叶于低温的环境下释放养分，并且在低温的环境中，上叙提到容易会使茶汤过浓的茶单宁、咖啡因等成分溶出的比例也较少，因此隔夜浸泡也不会让茶汤有苦涩感，茶叶本身的养分也不太像热泡般破坏掉，喝起来反而比起热泡茶多了些甘甜感，下一次如果有机会，不妨试试看让茶汤进行冷泡看看吧