大禹岭茶区位于花莲、南投与台中县市交界处，海拔介于2200至2700公尺之间，冬季温度时常在摄氏0度以下，年平均温度大约20度左右，昼夜温差变化极大，土壤富含有机物质，在这种既特殊又得天独厚的环境之下虽然茶叶生长缓慢，但也因此孕育出大禹岭茶菁质地厚实，叶片肥厚，果胶质含量极高的特色。茶菁经由严谨精湛的制茶工艺制成的大禹岭高山茶，茶汤色泽浅金黄透亮，闻之富独特高雅的高山茶气韵并带果香味，入口滑顺，滋味甘醇层次饱满，喉韵极佳，回甘绵长持续，茶气穿透性极强。杯底余香持久。品饮起来令人口齿留香回味再三，是台湾高山茶中的极品！

大禹岭高山茶区是台湾最高的茶区，若依海拔高度论身价的台湾高山茶中，大禹岭高山乌龙茶可说是茶界之中的高山茶王，非常的珍贵。一般而言，台8线90K以上的茶区产的茶都可称为大禹岭茶。大禹岭茶区从90K至105.5K虽然路程有十多公里，但茶园并不多，主要是因为高山地区适合种茶的地方原本就不是很多，另因茶园所在位置坡度较大，使得茶园管理维护十分不易，加上林务局从民国103年开始就陆续将95K以上的茶区土地收回还地于林，因此大禹岭茶叶产量不断减少，由于供需失衡之故，使得茶叶价格节节攀高。

一抵茶园便见茶园周围林立着很多硕大的原始森林，无怪乎茶博士吴德亮大师于2016/05/28登上该处茶园后，在其拍摄的照片烙上〝全球最高海拔2,650公尺大禹岭茶区原始森林中的茶香秘境〞这几个字。在他心目中，他可能是相对地觉得在其他较高的茶园被收回之后，此处应该是可称为最高海拔了，因为2,650公尺虽非是个绝对的概念，但却是一个相对的概念，会使用这个高度应该是在反映其内心的感受吧！