饮茶者有「三得」

台湾茶叶网 07/21 饮茶 茶艺 茶道 茶文化

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一曰得趣

饮茶可清心,能给人以满足和享受,增添生活的情趣。
饮茶讲究「活火活水」,水以泉水为佳,因为泉水经过沙石岩土的过滤,吸收二氧化碳,溶解了钠、钾、钙等60多种元素,使水质洁净甘洌,营养丰富。
火以木炭为上,火候以状如「蟹眼已过鱼眼生,飕飕欲作松风鸣」的三沸水为好。品茶要依靠视觉、触觉、嗅觉和味觉,凭借自己有素的训练与长时间的体验,通过对茶叶色、香、味、形的鉴赏,才能品尝出茶汤的芳香与滋味。
饮茶对人有造境、通理、体性和怡神的作用。
亲朋故旧聚首,泡壶好茶,含英咀华、细细啜饮,边谈边饮、谈古道今、越谈越饮、融合轻松、意得情新,别有一番「尘心洗尽兴难尽」的雅趣,给人以一种不是神仙胜似神仙的感觉!

二曰得神

《神农食经》上记载:「茶茗久服、令人有力,悦志。」
其意思是饮茶能使人精力饱满、兴奋愉悦。
饮茶的妙处在于清虚和睦。它崇尚简质恬淡,不迎合世俗的习气,而在于申明「无我」的意识,帮助人们「洗胸中之积滞、致清和之精气」,给人以一个自信而含蓄、祥和而清丽的文化氛围。
人们如有机会在武夷山水濂洞下的茶馆里,用山顶「活源」流下的泉水沏一杯岩茶,观飞瀑山色,品甘冽香茗,自有一种太和之气,使人眼福口福兼而得之,顿生「气荡空谷、魂销青山」的心神胸臆!
饮茶还能以「清醇恬静、自然澹泊」的神韵,使人们从古朴雄浑的中华民族传统文化之中,感悟「以茶可行道」的国饮精华,其主旨是劝告人们尊重茶礼、恪守茶德:「廉俭育德、美真康乐、和城处世、敬爱为人」,有助于社会文化的教化、和谐与稳定。

三曰得味

饮茶最讲究的就是一个「味」字。
在我国宋代,人们饮茶有一条法则,谓「新茶、甘泉、器皿干净为一;气象景色宜人为二;风流儒雅、心性相同者为三。」这就是说,努力做到茶要「新、香、纯」,水要「清、洌、甘」,茶具要「小、雅、古」,环境要「清、朴、静」,才能得其真味,领悟其「清高」之道。
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