在台湾省，茶不仅是非常优质的饮料，而且是台湾的一种文化。在婚礼，葬礼，商务，酒店等场所，都有招待客人喝茶的文化。这种文化是欢迎客人和朋友等对象，最热情的方式之一，这一点和闽南地区是非常像的。在社交上送茶礼物是高贵的礼节。外国游客来台湾旅游，买礼物，台湾茶是高贵的选项之一。

世界乌龙茶的年产量约为50,000吨。乌龙茶的主要产区在福建、台湾和广东。近年来，越南和泰国也开始种植乌龙茶。台湾的乌龙茶年产量超过20,000公吨。

由于台湾处于亚热带，海岛状气候的地理位置，高山面积占75%，高山气候潮湿又炎热，昼夜温度变化很大，土壤有机质高，茶树成长缓慢，叶子厚又柔嫩，胶质含量高…等因素，因此台湾乌龙茶被公认是世界上最好的乌龙茶。许多人称“台湾是茶的仙岛”是名符其实。