前两年我跟大陆茶师交流，他们都很骄傲的说：【咖啡文化不可能赢过中华茶文化，是台湾太没有保留传统！】

当下听了就气，耐心说明传统产业再不转型，终究会产生世代脱节，台湾已经看到了案例，中国沿海都市的市场也已经开始转变

「但，他们不信！」

茶 虽然是华人生活作息中，不可或缺的元素，甚至是「开门七件事」可朗朗上口的文化、生活、礼仪，不过面对西方文化霸权的倾销、行销，其实传统价值是脆弱的存在。

当初我就提出「西方文化能影响华人，为什么华人文化不能去影响西方潮流。」

台湾茶的老前辈过去也曾不可一世，认定千年茶产业不会被撼动，如今市场渐渐萎缩到小众，甚至是庶民文化的饮料茶，被前人们认为胡搞瞎搞的珍珠奶茶文化，其普及度都可占领世界，还让日本人痴迷若狂，取代了被视为精致文化顶端的工夫茶。