铁观音发源于福建安溪，1895年由茶师张乃妙带回铁观音茶苗种植，目前多栽培于台北市文山区的木栅地区，是最佳的铁观音茶种。

今年因雨水充足，再加上高山气后够寒冷，茶叶的摘采也较嫩叶（整座茶园仅产出约90斤），当然茶质厚实尾韵强，高山冷荭明显，使茶质量水准提升到一个巅峰状态。

每一次焙茶对焙茶师傅都是新的挑战，但焙茶师却永不退缩，因为焙茶师傅焙出一笼按他意思的好茶就像是一件属于他个人的艺术品，每当品茶者对焙茶师的一句赞美，则是焙茶师的无上光荣。

木栅铁观音茶是属包种茶类酦酵较重的一种，也是困难度较高的一种，酦酵高，制造时间长，所产生的香气差异也多，加以季节、地质、焙火等因素，品尝起来也就更富变化性。

铁观音的香气，有如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，达到了超凡入圣的境界，使人雅兴悠远，诗意盎然。

茶师张乃妙从福建安溪引进12颗铁观音茶树的品种，后来才以公家名义引进3000颗茶树，在木栅樟湖地区进行栽培，从此成为台湾唯一的铁观音茶的产区。

铁观音茶茶名之由来，有“魏说”和“王说”，至于从何而来已经不重要了，喝茶之人更看重的是铁观音茶的品质。

台湾铁观音茶的起始，据传是清光绪21年（1895年），张氏先祖从安溪带来茶苗来台种植繁衍发展起来的。

来自安溪大坪乡的张乃妙自清朝光绪年间到民国时期，曾分两次将一批纯种铁观音茶苗带到台湾，并在木栅种植，制法则沿袭了安溪乌龙茶的经典做法，因而后世多称之为“木栅铁观音”。

本文从冻顶乌龙茶外形、茶干、茶汤颜色和口感等八个方面分析洞顶乌龙与铁观音的区别！