经过小绿茶蝉洗礼的大叶种及小叶种台湾红茶，再接受制茶厂繁复精细的萎凋、揉捻、发酵等程序后，散发独特的花果蜜香，也就成为众所皆知的蜜香红茶。

阿里山红茶是将小叶种的金萱或青心乌龙，进行发酵作用，制成100%全发酵的红茶，阿里山红茶香醇回甘,登上台湾红茶界明日之星的宝座。

日月潭红茶（Sun Moon Lake black tea），香味浓郁的红艳茶汤更是令人久久难以忘怀。

若以红茶茶叶的外观进行分级，除了上篇提到的全叶等级，还有碎叶等级、细碎叶茶等级以及粉末微粒状等级。

不同于乌龙茶和绿茶，红茶是依采摘叶片位于茶树上的部位，与制成茶叶后的外观进行分级，并且以英文作为分级名称。

百年来茶叶一直是台湾最重要的外销产品，其中红茶出口量还超越乌龙茶和包种茶，发展成为台湾茶的后起之秀。

红茶的始祖正山小种红茶起源于中国福建省武夷山的桐木村，根据知名的中国茶研究家吴觉农表示，对照桐木村的历史记载，最早的红茶应该是栽种于一六三0年左右。