经过小绿茶蝉洗礼的大叶种及小叶种台湾红茶，再接受制茶厂繁复精细的萎凋、揉捻、发酵等程序后，散发独特的花果蜜香，也就成为众所皆知的蜜香红茶。

阿里山红茶是将小叶种的金萱或青心乌龙，进行发酵作用，制成100%全发酵的红茶，阿里山红茶香醇回甘,登上台湾红茶界明日之星的宝座。

日月潭红茶（Sun Moon Lake black tea），香味浓郁的红艳茶汤更是令人久久难以忘怀。

若以红茶茶叶的外观进行分级，除了上篇提到的全叶等级，还有碎叶等级、细碎叶茶等级以及粉末微粒状等级。

不同于乌龙茶和绿茶，红茶是依采摘叶片位于茶树上的部位，与制成茶叶后的外观进行分级，并且以英文作为分级名称。

有东方美人茶之称的白毫乌龙，饮用红茶正流行于欧洲，台湾外销乌龙茶属发酵程度较重，水色滋味接近红茶，很容易为欧人所接受。

红茶是属于全发酵茶，常和红茶的好处体现在：1、去油解腻；2、抗氧化；3利尿。