由于全球暖化，气候温度变得很不稳定，导致茶叶成熟也变得非常不稳定。鹿谷乡的春茶也因为气候的变化导致产量下降，茶叶品质也受到了影响。

今年春季鹿谷乡永隆凤凰社区比赛茶共有668件茶样参赛，淘汰率48%，严格把关质量，量少质精。评审讲评如下：2022年1月至2月平均气温偏高，各

青出于蓝更胜于蓝，北市木栅青年农民张倞睿先生，凭借优异茶菁条件与制茶技术，打造出带有浓郁熟果香及醇厚甘润的茶汤滋味，荣获「2022年度木栅春季优良铁观音茶比赛」特等奖。

今年因雨水充足，再加上高山气后够寒冷，茶叶的摘采也较嫩叶（整座茶园仅产出约90斤），当然茶质厚实尾韵强，高山冷荭明显，使茶质量水准提升到一个巅峰状态。

常听到的春茶、夏茶、秋茶、冬茶等都是指摘采时期来决定。传统的摘采时机是依照二十四节气，祖国大陆幅员辽阔，与台湾的气候条件不太一样，台湾茶叶采收期也因地区、海拔有差异。

台湾西部茶区受三月雪寒害影响，春茶比去年减产二到五成不等，低海拔茶区最严重，春茶价格因减产平均涨了约两成。

一片茶园，一年会依四季春夏秋冬，采收四次，每个不同时节所采收的茶，喝起来都有明显的特色分别。

2020年台湾春茶期间气候多变，给采制带来了一定的麻烦，也多少影响了台湾茶的品质。