台湾的气候很适合种植茶树，每年大概产出2万吨左右，台湾自己所产制的茶叶质量、香气、滋味、喉韵各有所不同，所产制的茶叶质量、香气、滋味、喉韵各有所不同。

冻顶乌龙茶的主要品种为青心乌龙，产地位在南投县鹿谷茶区，但因近年来当地受到地力衰退之影响，多数茶农已将发展重心移至大仑山。