位于海拔在1800米上下，杉林溪茶区为现今高级高山茶主要茶区，茶叶所属茶区每年雨量平均，夏季平均温度仅摄氏廿度，冬季不下雪，四季气候凉爽且早晚温差大。产量供不应求，茶区终年笼罩在低温云雾中，常常有难得一求的佳茗产出。

 

 

云雾笼罩、气候凉爽、雨量适中、土壤肥沃，所产之茶叶经茶农精心研制，表现出独特之高山茶特色，因常年云雾笼罩，温度寒冷冬季霜频繁其生长期长，顺畅入口，保留稍带甜感的原始香气，杯底微香，香气高雅，甘甜顺口，茶具色泽翠绿鲜活，滋味甘醇，香气淡雅，水色蜜绿鲜黄。

 

 

温壶与温杯：让冲泡器具藉由温热的余温，将茶叶香气更佳释放出来。

将茶叶放至热水中：尽量避免让手直接碰触到茶叶，以免影响茶汤质量。

等待茶叶泡开：等待茶叶舒展，将天然茶香完整释放。

闻香品尝：待茶叶泡开后，可先闻其香再饮其茶汤，享受完美的饮茶体验。

 

 

使用评鉴杯组来品茶，材质为白瓷，优势点为不会吸味道跟影响香气。

评鉴杯：泡开茶叶及品其香气用

评鉴碗：盛放茶用。

 

冲泡步骤：

 

取约10克的茶叶进杯中，冲泡沸水约1分钟。