文山包种茶外观是条索状、色泽墨绿，乾茶有甜素兰花香，冲泡时香气清扬，茶汤成蜜黄，蜜绿鲜艳，有幽雅花香味，汤鲜爽甘醇清澈不苦涩，回甘力强，且有「香、浓、醇、韵、美」五大特色。现在，已有越来越多的消费者喜欢文山包种茶这种对身体无负担，但又能享受茶的香气及甘醇。

 

 

文山包种茶为半酦酵茶，其酦酵程度约8~12%，是特别着重香气的茶叶，亦俗称清茶，以台北包种茶叶文山区所产者为最。

 

依据茶业改良场为包种茶所订的特色是：外观形状条索紧结，叶尖自然弯曲，茶条呈青蛙皮之灰白点，色泽墨绿色有油光，身骨重实者为佳；香气为幽雅之清香，有鲜花之新鲜感；水色蜜黄碧绿（黄中带绿），鲜艳明亮不混浊为上品；滋味则为入口不苦不涩，甘润舒畅为优。

 

文山包种茶以采摘软嫩的一心两叶茶菁焙制而成，是一种香气特别幽雅而飘逸的清茶，这种高香味的茶，贵在冲泡后香气特别浓郁！饮用时，茶汤入口有一种幽雅的兰桂花香经由口腔而透出鼻腔，使人满口芬馥，神清气爽，加上一种经由文火烘焙的香气，使茶味甘醇润滑，味觉感受与嗅觉感受同等浓烈，使品茗者享受到茶之真味。

 

冲泡文山包种茶务必要把它清扬的香气表现出来，这是该类茶典型特征。由于文山包种茶呈疏松的条索状，冲泡时要注意茶叶量不要放太少，为表现该茶的清扬香气，最好用导热快又不透气的白瓷茶具冲泡为宜，冲泡温度以介于90°C至100°C为佳。

 

特别是用山泉水泡出的文山包种茶更是滋味独特，口齿留香，为国人最喜爱的茶叶。过去文山包种茶曾外销中南半岛，现在以泰、港、美、日的华侨为销售对象。