「北包种、南冻顶」本为台湾茶最重要的两大支柱，但条型的文山包种茶多年来却不敌高山茶的崛起而一度褪去光芒，所幸近年因年轻一代纷纷返乡接棒而有全新的蓬勃朝气，加上史上最年轻的茶博馆馆长不断注入科技与趣味，推出各项特展大幅翻转茶在现代的无限可能，而吸引更多的年轻朋友从看展、体验到走进茶乡爱上茶，一改过去沉疴气息的坪林茶博馆可说功不可没，让人忍不住为他们大声喝采。

北顶生态茶园建自有品牌 成功闯出两岸市场一片天

坪林北顶生态茶园传承至第八代掌门白锦祥，原本在祖国大陆经营纺织业，多年前才返乡接班，透过高明的茶园管理与创意行销，顺利取得慈心有机验证、建立自有品牌，还申请到翡翠树蛙绿色保育标章，不仅让消费者喝的安心，更在两岸市场成功闯出一片天。

而尽管两岸爱茶人都独钟「手采茶」而轻「机采茶」，北顶茶园却强调中午12时至下午3时前所摘采的「日午菁」为最佳，因为放眼三班制的手采茶工，根本无法逐一分类或确切掌握，只有机采可以配合采茶的最佳黄金时分，将当日茶叶在同时段一次精准摘得，因此偌大一片茶园，在机采引擎与相机快门构成的交响曲中，白家三人很快就在中午时分采摘完毕，并随即载至车间做热风萎凋。

主人详细解说，女主人则令人眼睛一亮地取出了陈念舟大师的单柄银壶，专注冲泡他的生态包种茶，茶则上但见外形条索紧结，叶尖婀娜弯曲，热壶后瞬间溢满室内的甘蔗香就已令人沉醉，待茶汤在杯中缓缓释出蜜绿彰显的金黄色，更仿佛情窦初开的少女欲语还休。迫不急待轻啜入口，轻转而来的玉兰花香经由口腔穿透鼻腔，第二泡却又转成了奶香，不是青心乌龙吗？明显的奶香比起金萱却有过之而无不及，更神奇的是第三泡又加上文火轻焙加持的太妃糖香，在口中甘醇润滑活泼律动，让我大感惊奇。而莲漪般层层释放的杯底余香也从深邃至清晰，与喉间回吐的余韵交织缠绕，令人回味再三。当年王水锦首创文山式制法的坪林包种茶，集香、浓、醇、韵、美于一身，虽不中亦不远矣。

几天后白锦祥与黄玲音伉俪特别「回访」，携来他今年的坪林包种茶加上去年以青心乌龙制作的东方美人，强调市售价格分别为2万与3万元台币一斤，看我一脸难以置信。他又取出去年端午正午采摘制作的东方美人，用我跟陶作坊联手创作的新文人壶冲泡。

尽管原料全然迥异于与新竹青心大冇，午时东方美人蜜香也不若北埔那般浓郁，但开汤后一股难以言喻的莓果香就从口腔直扑脑门，待喉间回吐后才徐缓释出淡雅的蜜香。令人惊异的是倒入杯中满溢后夸张的表面张力，金晃晃的琥珀仿佛瞬间结冻如顶级布丁般厚厚一层，更像蓄势待发的活火山，在眼前展现熊熊的爆发力，白君解释说系午时孕育的饱满果胶质所致，让我大开眼界了。