包种茶制作过程分成七个步骤，其制造过程繁琐且细腻，关系着色、香、味制茶质量，我们将茶树采收一直到焙火完成的整个过程纪录下来，让大家更了解我们喝的文山包种茶如何制作出来。

1.采茶菁→2.日光萎凋→3.室内萎凋→4.炒菁→5.揉捻→6.干燥→7.焙火→8.包种茶

从茶树采下来的嫩芽嫩叶称之为「茶菁」，茶菁必须经过加工制造后，才能成为茶叶成品；4斤新鲜的茶菁大约可制成1斤的成茶。在制造加工过程中，经过日光萎凋、室内静置萎凋，此时茶叶中的化学成份被氧化，而产生香气及滋味的化学变化称之为「酦酵」；酦酵程度约8~12%后，就进行炒菁、揉捻、干燥的步骤，这时候做成的茶叶形状呈条索状，这种茶称之为「条型包种茶」或简称「包种茶」。