蜜香红茶 / HONEY BLACK TEA
1999年，茶叶改良场台东分场于「小绿叶蝉危害茶菁制造试验｣中，开发出蜜香系茶叶商品，并开始在花东地区推广，小绿叶蝉的着涎作用能提高茶叶醣醇含量终获得证实。原本台湾高山茶崛起后，花东地区的乌龙茶受到巨大打击，再加上中国及越南茶渗透台湾茶业市场，整个地方产业奄奄一息，蜜香系茶叶的出现有如久旱乾霖，为当地的茶农带来活水生机。
蜜香红茶主要茶树来源为小叶种的青心乌龙、台茶12号金萱、台茶13号翠玉与四季春茶。其与日月潭红茶不同处，蜜香红茶挑选的芽叶需经小绿叶蝉叮咬「着涎」过，经过制茶工序与烘焙后才会散发天然蜜甜香，此即为台湾蜜香红茶最大的特色。
蜜香红茶系由小绿叶蝉吸吮过后的乌龙茶等品种之芽茶，予以红茶加工方法精制而成，香气最大特征就是具有一股天然的『蜜香风味』或称蜓仔气，偶有桂花香，但为什么小绿叶蝉吸吮过后的茶芽采后重发酵产生变化完成后具有蜜香果香的特殊香气。
【蜜香红茶与日月潭红茶之比较】
蜜香红茶挑选的芽叶需经小绿叶蝉叮咬「着涎」过，经过制茶工序与烘焙后才会散发天然蜜甜香，此即为台湾蜜香红茶最大的特色。
【特色】：
一般传统红茶重滋味，并不注重香气，茶业改良场台东分场针对红茶的缺失，利用小绿叶蝉吸食的茶菁原料，研制成「蜜香红茶」，除了注重红茶滋味外，更提升其优雅之香味质量，此茶冷、热饮皆宜，尤其冷饮，蜜香更为醇和。
品种：大叶乌龙、青心乌龙、台茶12号、台茶13号、青心柑仔
发酵：全
烘焙：轻
产季：夏季
香气：蜜香、果香、桂花香
滋味：甘甜顺口、久泡不涩
茶乾：条索或半球型，色泽油黑、卷曲受损
茶汤：深如琥珀、清澈明亮
【产区】
产区花东地区、新北市坪林、三峡、南投、台中、嘉义都有，尤以花莲县瑞穗乡舞鹤村所产的蜜香红茶质量极为优.
【冲泡方式】：
1.冲泡前，应先以热水温热茶壶与茶杯，再将茶叶置入茶壶内，茶叶量与水量之比例为1:50。热水温度约为85℃，水容量为150c.c.，第1泡约45秒就应倒入茶盅（茶海），以维持茶汤浓淡均匀。
2.注水时，要将（加水）水壶略抬高，让水柱一倾而下，利用水流的冲击力将茶叶充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。
3.浸泡时间：第2泡40秒钟。第3泡50秒钟，之后每泡累加10秒。一壶茶约可冲泡4~6回。
盖杯茶泡法
1.置入茶叶约3公克。
2.注入热水温度约为85℃，水容量为150c.c.。
3.浸泡3~5分钟，滤出茶汤即可饮用。
马克杯热泡法
1.以干燥的茶匙取用茶乾3公克。
2.注入85℃的开水，水容量约300c.c.。
3.浸泡3~5分钟，即可饮用。
冷水壶冷泡法
1.以干燥的茶匙取用茶乾3~6公克。
2.注入常温开水或矿泉水，水容量约600c.c.。
3.在室温中静置2~4小时后即可饮用，或放置冰箱内冷藏4~8小时，更加清凉。
4.可在冰箱中保存2~3天。
5.冲泡器具采用玻璃容器较佳。
共同建议：
1.各种热泡法，冲泡茶前先热壶或温杯为佳。
2.茶汤口味浓淡、冲泡时间、冲泡次数可依个人喜好斟酌调整。
用PH值7-7.2矿泉水或山泉水冲泡，风味更佳。
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