杉林溪乌龙茶 / Shanlinsi Oolong Tea
杉林溪有鬼斧神工的天然景色，悬崖峭壁云雾弥漫，傲视群林的神木，彷如置身人间仙境。杉林溪茶入喉甘清活性，来自不计其数的荷兰白、红、紫、红郁金香花，搭配羽叶牡丹和金钟花等构成一整片的杉林溪森林花海。杉林溪茶色泽的鲜艳、水色的蜜绿澄清和满是花香的茶汤。亚热带宝岛台湾，四季如春，终年可观赏绿野大地或花草芳香，但是夏季炎暑，烈日当空，城市气温经常在摄氏三十余度，但杉林溪高山森林保存原始自然风貌，海拔1500~1800公尺以上，景观变幻无常，时而阳光普照，时而山色迷蒙，年平均气温20度C左右气候凉爽，一年四季花期不断，林木丛生，青山环绕，绿水荡漾，四季均适宜生物生长。此地风景优美，环境自然不受污染，所产的杉林溪茶尤其知名，因而价格也相对较高。
正宗产于杉林溪羊仔弯、龙凤峡的杉林溪高山茶是台湾茗茶中相当高价的茶品。杉林溪高山茶成为优质高山茶的代表之一。杉林溪茶具备独特“山头气”的特色，茶香中还含着一股优雅花香，淡雅香味鲜爽持久，其茶汤水色蜜绿澄清透明，金黄明亮，落喉清甘而甜，具有宜人之清甘韵味，饮后回韵无穷，因此广受饮茶人士喜爱。而且用金萱品种制成的乌龙茶具有奶香味而著称。
杉林溪茶羊仔弯茶园位于海拔约1500公尺
杉林溪茶龙凤峡茶园位于海拔约1800公尺。
【产区】南投县杉林溪羊仔弯茶区
【冲泡方式】：
1.冲泡前先以95℃的开水倒入茶壶中做热壶及清洁的动作，依品饮习惯或喜好投入适量的茶叶，一般约为茶壶内容量约6公克。
2.沿壶口边缘以绕圆方式注入沸水约九分满后迅速倒出。再次注入95℃的开水，水容量150c.c.，盖上壶盖，第1泡浸泡约45秒钟后，倒出茶汤即可享用。
3.浸泡时间：第2泡40秒钟。第3泡50秒钟，之后每泡累加10秒。一壶茶约可冲泡6~7次。
4.冲泡器具采用陶瓷茶器、马克杯、玻璃杯均可。
盖杯茶泡法
1.主客之间一人一杯，奉茶方式各别独立，此泡法[盖」与「杯」，另外再加一个「杯托」于其下方便拿取。
2.以干燥的茶匙取用茶乾3克，冲入95℃的开水，容量约150c.c.，浸泡时间5分钟，即可饮用。
马克杯热泡法（以3000c.c.为冲泡基础）
以干燥的茶匙取用茶乾3克，冲入85~95℃的开水，容量约300c.c.。浸泡时间1分钟，即可饮用。
马克杯热泡法（以3000c.c.为冲泡基础）
以干燥的茶匙取用茶乾3克，冲入85~95℃的开水，容量约300c.c.。浸泡时间1分钟，即可饮用。
冷水壶冷泡法
1.一次茶叶量3公克，注入常温冷水600cc，冷藏4~8小时后即可饮用。
2.亦可冲泡后放入冰箱静置，睡前冲泡冷藏，隔天即可饮用。冲泡器具采用玻璃容器较佳。
共同建议：
1.各种热泡法，冲泡茶前先热壶或温杯为佳。
2.茶汤口味浓淡、冲泡时间、冲泡次数可依个人喜好斟酌调整。
用PH值7-7.2矿泉水或山泉水冲泡，风味更佳。
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