大禹岭乌龙茶 / Dayuling Oolong Tea

大禹岭位于台湾中心，中央山脉平台，大梨山地区中最高合欢山北峰延伸山麓。茶之道大禹岭合欢山合作农场位于中横公路95K海拔2,300~2,600公尺之原始森林茶山系。此区气候凉冷，四季云雾缭绕日夜温差大，冬季下雪，土壤有机质含量丰富。得助气候、土壤、环境的先天条件，茶叶生长迟缓茶箐质厚有温润的特质，果胶质浓、口感柔顺、芬芳、味甘带甜，茶汤呈现金黄带绿的茶汤，清澈剔透，散发清新自然的香气清，尝口齿生津齿颊留香。加上手工采摘，轻中度发酵，保留原茶山林的气息。其独特的口感创造身价不凡茶叶，因而得有茶中之王的雅称，但其产量相对稀少珍贵。

特色：柔顺、芬芳、味甘带甜，香醇清新风味，呈现金黄带绿的茶汤，

茶形状：紧结重实，呈半球形

茶品种：青心乌龙品种。

茶发酵程度；轻发酵。

茶制作：轻发酵、轻培火

茶色泽：浅绿色

茶汤色：金黄明亮

茶香气：清香（带梨花香味）

茶叶底：绿色带有轻微红镶边

每年产期：春茶五月下旬，秋茶八月上旬；冬茶十月下旬为最佳时期。

海抜：2,300~2,600公尺

【冲泡方式】：

1.冲泡前先以95℃的开水倒入茶壶中做热壶及清洁的动作，依品饮习惯或喜好投入适量的茶叶，一般约为茶壶内容量约6公克。

2.沿壶口边缘以绕圆方式注入沸水约九分满后迅速倒出。再次注入95℃的开水，水容量150c.c.，盖上壶盖，第1泡浸泡约45秒钟后，倒出茶汤即可享用。

3.浸泡时间：第2泡40秒钟。第3泡50秒钟，之后每泡累加10秒。一壶茶约可冲泡6~7次。

4.冲泡器具采用陶瓷茶器、马克杯、玻璃杯均可。

盖杯茶泡法

1.主客之间一人一杯，奉茶方式各别独立，此泡法[盖」与「杯」，另外再加一个「杯托」于其下方便拿取。

2.以干燥的茶匙取用茶乾3克，冲入95℃的开水，容量约150c.c.，浸泡时间5分钟，即可饮用。

马克杯热泡法（以3000c.c.为冲泡基础）

以干燥的茶匙取用茶乾3克，冲入85~95℃的开水，容量约300c.c.。浸泡时间1分钟，即可饮用。

马克杯热泡法（以3000c.c.为冲泡基础）

以干燥的茶匙取用茶乾3克，冲入85~95℃的开水，容量约300c.c.。浸泡时间1分钟，即可饮用。

冷水壶冷泡法

1.一次茶叶量3公克，注入常温冷水600cc，冷藏4~8小时后即可饮用。

2.亦可冲泡后放入冰箱静置，睡前冲泡冷藏，隔天即可饮用。冲泡器具采用玻璃容器较佳。

共同建议：

1.各种热泡法，冲泡茶前先热壶或温杯为佳。

2.茶汤口味浓淡、冲泡时间、冲泡次数可依个人喜好斟酌调整。

用PH值7-7.2矿泉水或山泉水冲泡，风味更佳。