合欢山乌龙茶 / Hehuanshan Oolong Tea

合欢山茶区平均海拔1200米至2000米，冬季至初春降雪，云雾寒气垄罩、昼夜温差大，终年低温使茶树生长缓慢且壮硕，叶质特别丰厚柔软，土壤有机含量高且微型气候和富饶生态赋予茶树最好的滋养，加上高海拔纯净融雪的灌溉浸润，吸取不受污染山岚气息，造就合欢山茶带有饱满「山头气」，脱俗清幽的甘甜，有着高处不胜寒的绝俗清雅。

特色：茶汤青翠泛着金亮碧黄，茶汤入口有如高山冷泉的清甜，独特的果香，伴着浓醇余韵在鼻息间飘然漫延，身心仿佛也随之澄彻高洁为其他区茶品所难比。

茶叶品种：青心乌龙

茶形状：紧实饱满，呈半球形

清香乌龙茶

茶制作：轻发酵、轻焙火

茶色泽：多为翠绿、墨绿、黄等色混合，茶乾明亮

茶香气：清香、花香、果香

茶叶底：较翠绿、富弹性、叶片较易展开

适合之季节：夏天（未焙火，性较寒，饮后能降火气）

适合之体质：身体较燥热的人

特色：清香气较足

熟香乌龙茶

茶制作：中发酵、中焙火

茶色泽：颜色呈褐或深红色

茶香气：炒米香、蜜糖香、火香

茶叶底：焙火越重，越无法完全伸展开

适合之季节：冬天（饮后让人感觉较温暖）

适合之体质：身体较虚寒的人、年纪较大的人

特色：喉韵较佳

海拔：从1200公尺到2000公尺

【产区】台湾南投梨山茶区

【冲泡方式】：

1.冲泡前先以95℃的开水倒入茶壶中做热壶及清洁的动作，依品饮习惯或喜好投入适量的茶叶，一般约为茶壶内容量约6公克。

2.沿壶口边缘以绕圆方式注入沸水约九分满后迅速倒出。再次注入95℃的开水，水容量150c.c.，盖上壶盖，第1泡浸泡约45秒钟后，倒出茶汤即可享用。

3.浸泡时间：第2泡40秒钟。第3泡50秒钟，之后每泡累加10秒。一壶茶约可冲泡6~7次。

4.冲泡器具采用陶瓷茶器、马克杯、玻璃杯均可。

盖杯茶泡法

1.主客之间一人一杯，奉茶方式各别独立，此泡法盖与杯，另外再加一个「杯托」于其下方便拿取。

2.以干燥的茶匙取用茶乾3克，冲入95℃的开水，容量约150c.c.，浸泡时间5分钟，即可饮用。

马克杯热泡法（以3000c.c.为冲泡基础）

以干燥的茶匙取用茶乾3克，冲入85~95℃的开水，容量约300c.c.。浸泡时间1分钟，即可饮用。

冷水壶冷泡法

1.一次茶叶量3公克，注入常温冷水600cc，冷藏4~8小时后即可饮用。

2.亦可冲泡后放入冰箱静置，睡前冲泡冷藏，隔天即可饮用。冲泡器具采用玻璃容器较佳。

共同建议：

1.各种热泡法，冲泡茶前先热壶或温杯为佳。

2.茶汤口味浓淡、冲泡时间、冲泡次数可依个人喜好斟酌调整。

用PH值7-7.2矿泉水或山泉水冲泡，风味更佳。