奇莱山乌龙茶 / Chi Lai Mountain Oolong Tea
奇莱主山（又称奇莱山主峰或简称奇莱主峰）标高3,560公尺，台湾百岳内排名第20，位在台湾的南投县与花莲县交界处，地处中央山脉主陵北段。奇莱山区由主峰、北峰（标高3,607公尺）、卡楼罗断崖、屏风棱线、大禹山等形成一系列绵延雄伟的山峰，北衔合欢群峰，南连能高群峦。从合欢山远望奇莱棱脊，常因背对阳光而显庞大、漆黑，山岳气势慑人；再者，奇莱山素以险峻著名，气候错综复杂，云雾变幻莫测。
奇莱山属于梨山山系，海抜1800~2200公尺高冷原始森林茶区，终年云雾笼罩，周围原始森林环绕，日夜温差大，冬季逢冰雪，成长不易，土壤有机质含量丰富，茶色蜜绿明亮，茶味清香韵醇（梨水果香），叶芽柔嫩厚实，耐冲耐泡等特质，但产量稀少。
特色：芽叶柔软、叶芽厚实、果胶质含量高，茶色蜜绿明亮，茶味清香韵醇（梨果香），耐冲耐泡。
茶叶品种：青心乌龙
茶形状：紧实饱满，呈半球形
茶制作：轻发酵、轻焙火
茶色泽：蜜绿明亮
茶香气：清香韵醇（梨果香）
茶叶底：翠绿鲜活
海拔：从1800公尺到2200公尺
【产区】台湾南投梨山茶区
【冲泡方式】：
1.冲泡前先以95℃的开水倒入茶壶中做热壶及清洁的动作，依品饮习惯或喜好投入适量的茶叶，一般约为茶壶内容量约6公克。
2.沿壶口边缘以绕圆方式注入沸水约九分满后迅速倒出。再次注入95℃的开水，水容量150c.c.，盖上壶盖，第1泡浸泡约45秒钟后，倒出茶汤即可享用。
3.浸泡时间：第2泡40秒钟。第3泡50秒钟，之后每泡累加10秒。一壶茶约可冲泡6~7次。
4.冲泡器具采用陶瓷茶器、马克杯、玻璃杯均可。
盖杯茶泡法
1.主客之间一人一杯，奉茶方式各别独立，此泡法盖与杯，另外再加一个「杯托」于其下方便拿取。
2.以干燥的茶匙取用茶乾3克，冲入95℃的开水，容量约150c.c.，浸泡时间5分钟，即可饮用。
马克杯热泡法（以3000c.c.为冲泡基础）
以干燥的茶匙取用茶乾3克，冲入85~95℃的开水，容量约300c.c.。浸泡时间1分钟，即可饮用。
冷水壶冷泡法
1.一次茶叶量3公克，注入常温冷水600cc，冷藏4~8小时后即可饮用。
2.亦可冲泡后放入冰箱静置，睡前冲泡冷藏，隔天即可饮用。冲泡器具采用玻璃容器较佳。
共同建议：
1.各种热泡法，冲泡茶前先热壶或温杯为佳。
2.茶汤口味浓淡、冲泡时间、冲泡次数可依个人喜好斟酌调整。
用PH值7-7.2矿泉水或山泉水冲泡，风味更佳。
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