在台湾茶发展历史中，许多农家从一开始的小规模种植，到后面台湾茶开始外销而造就了台湾农业上的经济奇迹。

 

于1954年开始，茶业改良场（原台湾总督府殖产局附属制茶试验场），开始进行了茶叶的试育改良，经过四十多年的培育，在1981年由茶改场选出了以硬枝红心作父本，台农八号作母本的编号2027进行推广，而2027号又为成功培育排列第十二号的新品种故初名为台茶12号，当时人称为「台湾茶之父」的茶叶改良场场长吴振铎老师将台茶12号以其祖母「金萱」为名，而主要产区为南投与嘉义茶叶叶片大型呈椭圆型，叶缘锯齿较疏、叶肉稍厚、浓绿且富光泽、生长调节力又强，可以说是相当受欢迎的茶种，其应用范围广阔、滋味独特不论是制作成包种茶、乌龙茶、东方美人、蜜香红茶都很适合，最受欢迎的就是制作成乌龙茶，本身滋味清纯滑润，又带有天然的淡淡奶糖香气，其风味可以说是与青心乌龙种截然不同。