龙井茶原产于中国浙江省西湖龙井一带，台湾三峡龙井茶仿制西湖龙井，经过多年改良、发展，已与大陆龙井有很大的差异。

在海拔200米高的丘陵上，农妇们赶在春天清明节气前采摘那凝聚了春日和时雨能量的春蕊茶芽。这是一年之中炒制最上等绿茶的绝佳时机，成就了滋味清甜甘爽的「三峡碧螺春」。

在茶叶的国际市场上，台湾向以清香独具的乌龙茶傲视全球,不过今日三峡茶园面积已大为减少，茶市也早已消失在90年代初期。

为了推广在地好茶，新北市客家局举办第2届「三峡绿茶季」，3月开跑后除了野餐、手作，也将推出茶乡小旅行，带领民众实际走入茶园。

随着龙井茶市场没落，越来越少人会制茶，今年81岁，被誉为三峡茶王的黄文雄，是目前少数能完成龙井茶制作的老师傅，近年来便积极向年轻一辈，传授这项制茶技艺。

三峡龙井茶和西湖龙井虽同为龙井绿茶，却因为历史传承、生长环境、茶叶品种、制作工艺的不同，而差异甚大。

三峡茶区为台湾龙井茶的唯一产地，茶树品种为『青心柑种』，新鲜茶叶要置放室内平铺晾晒，不能受日照，与其他茶叶利用日光萎凋不同，属未发酵茶。