让全世界旅客慕名而来的台湾日月潭，湖光山色，美不胜收，然而千里迢迢来到此地，除了欣赏眼前山明水秀的景致，一定要品饮因地而得其名的「日月潭红茶」（Sun Moon Lake black tea），香味浓郁的红艳茶汤更是令人久久难以忘怀。

说起日月潭红茶的悠久历史，就必须回溯至一百多年前的台湾；当时正是日本殖民统治时期，为了避免台湾成为日本销售绿茶的劲敌，并提升经济效益、供应日本本国的需求，台湾总督府于1903年在现今桃园埔心一带设立制茶试验场，开始尝试制作红茶，但由于技术尚未纯熟，红茶始终不受欢迎。

1925年，日本人从印度引进不同品种的大叶种阿萨姆红茶茶树，派遣多名茶叶专家走访全台，寻找条件合适之地进行栽种，最后分别在埔里、水里、鱼池等地区试种。由于日月潭海拔700公尺至1000公尺的栽种环境和印度阿萨姆地区相似，终年雨量多、湿度大，且日照时间一年总计有多达1670个小时，试种成果最好，色泽明亮红艳，茶汤口感醇厚，就此奠定了日月潭栽种阿萨姆红茶的根基。

目前南投县埔里镇及鱼池乡地区为日月潭红茶的主要产区，品种则有阿萨姆、台茶七号、台茶八号及台茶十八号（红玉），至今仍维持传统制茶法，手工采摘一心二、三叶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等繁复工法精制而成，外型呈深褐色的紧实条索状，浓郁果甜香隐隐飘散在空气中，经过滚烫热水的洗礼，得来一杯闪动着红宝石光泽的茶汤，细细品饮，淡雅麦芽缭绕喉间，久久无法散去。

想品尝日月潭红茶的绝妙滋味，除了单以热水冲泡，也可以加入牛奶、糖水，让香味扑鼻的日月潭红茶，摇身一变成为香浓甜美的奶茶，也别有一番风味。