台湾新竹,苗栗茶区是栽种“东方美人茶”的主要产地之一,栽种的“青心大冇(ㄇㄡˇ)“,”青心乌龙“,”金萱“…等茶种,都可以来制做”东方美人“…其中以”青心大冇(ㄇㄡˇ)“茶种制做出来的质量最佳!质量最佳的东方美人茶,在每年5月至9月的季节的风味特色最明显……
因为在夏季,不喷洒农药的自然栽培茶园,会引来专门吸茶汁的“小绿叶蝉”也叫“浮尘子”…采收受到虫咬过的嫩芽叶的茶,称做“着蜒茶”…这样的茶会产生独特的天然蜜香,非常的珍贵…着蜒程度高的茶,常被挑选出来做为比赛茶。
今年天气特别的热,在新竹峨眉乡手工嫩采的东方美人茶,以“青心大冇”品种制成60%以上重发酵的“白毫乌龙茶”…有显明的香槟香与蜜香…不论热泡或是冷泡,风味都甘美绝佳!喜欢东方美人茶的千万不能错过!
以下是前几年新竹峨眉乡的东方美人制作过程的记录照片…
从采收嫩芽→半室内萎凋→遮荫→轻浪菁→静置萎凋→轻浪菁→静置发酵→杀菁→大浪菁→包布团揉捻→干燥→毛茶测试→捡枝→成品
每一批东方美人茶,都要经过连续2~3天不眠不休的制程,甚至整个夏季都要连续采收好几个星期…
时间、季节、天气…和每一道程序,都是影响茶汤的关键因素…看到从采茶人、制茶师、评鉴师…严谨专业的工作态度,以对待比赛茶的经验与用心程度,来生产每一批的东方美人茶……由衷的向比赛制茶师们,和这一杯高品质的东方美人茶致敬!
通过我们的介绍,相信大家对【新竹峨眉夏摘白毫乌龙】有了更深入的了解,台湾茶叶网 - 台湾茶|台湾十大名茶|台湾茶叶网将不断更新,丰富大家对台湾茶叶的认识。