阿里山茶为嘉义县最大宗的高经济作物，阿里山茶叶产区分布在大阿里山、梅山、番路、竹崎、大埔和中埔等乡镇，总种植面积两千三百公顷，其中以梅山乡占最大宗（约1,090公顷），石棹茶区茶园面积约400公顷，品种以清心乌龙茶为主。越往高山走产量越稀少。海拔高的高山茶来说，嘉义县高山茶区包含包括：樟树湖、濑头、隙顶、丰山、巃头、光华、石棹、十字路、达邦、里佳、等山地部落。
 

阿里山高山茶茶区分布在北回归线两侧，土壤富含矿物质，水质（山泉水）佳，气候湿冷，终年云雾笼罩，日夜温差大，所以茶树生长趋于缓慢，茶叶组织密实，茶芽柔软，叶肉厚，茶叶丰润浑厚。由于地形关系，茶农必须以手工摘取，并且挑选「一心二叶」的茶叶，经过制茶师的轻揉、慢烘、匀焙等制茶工艺。出产的茶可说是叶叶细选，茶汤鲜活翠绿，茶韵浓厚，回甘对味，阿里山茶耐冲泡，茶汤甘甜顺口，香气十足，可说是世界顶级好茶之一。
 

台湾的顶级茶区，阿里山茶区最具代表性，价格当然也不居高不下，原因是越高海拔的茶园，种茶的风险也提高，接着是人工成本贵，还有午间起雾的天然环境，虽然说云雾会利于茶叶的质量，让茶叶成长变慢，提升茶叶的甘甜，不过也因天气，让小农们希望采茶的天气日丽，是很看天吃饭的。阿里山茶区天独厚的地理、气候、山泉水、肥沃的土壤制出优质的茶叶，再加上制茶师的经验技术，让「阿里山高山茶」远近知名。